Содержание

Введение
1. Теоретические аспекты планирования в менеджменте
1. 1. Прогнозирование и планирование, их содержание
1. 2. Принципы планирования и виды планов
2. Планирование в управлении предприятием общественного питания
2. 1. Характеристика компании ООО «Ресторатор»
2. 2. Анализ рынка общественного питания г. Новосибирска отделом маркетинга компании
3. Рекомендации в области планирования на предприятии общественного питания
3. 1. Составление рабочей программы маркетингового планирования на предприятии
3. 2. Разработка бюджета исполнения маркетингового плана
Заключение
Список литературы

Введение

Основное требование, которое выдвигает рынок предприятию, — работать так, чтобы результатом деятельности был не только выпуск продукции или услуг, но и получение прибыли, т. е. всегда должно быть превышение доходов над расходами, расходуемыми ресурсами, и чем выше это превышение, тем прибыльнее работает предприятие. Основной рабочий инструмент в реализации целевой функции предприятия - это его рыночная стратегия, в рамках которой реализуются конкурентные преимущества предприятия. Конкурентное преимущество - это то, что отличает данное конкретное предприятие от его конкурентов и обеспечивает устойчивое положение на рынке. Преимущества предприятия в конкурентной борьбе образуются в случае грамотного планирования деятельности предприятия, в том числе и на этапе его создания. Чтобы сделать бизнес эффективным и прибыльным, предпринимателю необходимо уметь достаточно грамотно составить достоверный план своей деятельности и регулярно контролировать процесс его практической реализации. В связи с вышесказанным, тема работы достаточно актуальна для исследования.
Цель работы – рассмотрение теоретических и практических аспектов планирования на предприятии.
Задачи работы:
1. Исследовать теоретические аспекты планирования в управлении предприятием.
2. Привести практические примеры планирования на предприятии общественного питания.
3. Проанализировать внешнюю среду предприятия общественного питания, выделив основные моменты, на которые руководству предприятия следует обратить внимание при планировании и прогнозировании на предприятии.
4. Разработать рекомендации предприятию в сфере маркетингового планирования его деятельности на рынке.
Объект исследования – менеджмент предприятия общественного питания г.Новосибирска. Предмет исследования - планирование в области маркетинга на данном предприятии.
Для написания работы использованы учебно-методические пособия в области малого предпринимательства, нормативные источники, а также вторичная информация рынка общественного питания г.Новосибирска – газеты, журналы, в том числе рекламного характера.
Практическая значимость работы заключается в возможности использования данных и разработок курсовой в деятельности предприятий общественного питания, а также других предприятий города.

Список литературы

1. Алан В. Бизнес-план / В. Алан. – М., 2004. – 194с.
2. Алешина И. В. Поведение потребителей: Учеб. Пособие для вузов. - М.: ФАИР-ПРЕСС, 2003.- 384с.
3. Виханский O.C., Наумов А.И. Менеджмент: Учебник.— 4 -е изд.— М.: Гардарики, 2004. – 520 с.
4. Воронов А.А. Малый бизнес – стратегический приоритет национальной конкурентоспособности России/ «Малое предприятие» №11, 2002.
5. Герчикова И.Н. Менеджмент: учебник для вузов. М.: ЮНИТИ "Банки и биржи", 2002
6. Горемыкин, В.А. Бизнес-планирование: методика и образцы бизнес-планов / В.А. Горемыкин. – М., 2003. – 597с.
7. Горфинкеля, В.Я. Малый бизнес: организация, экономика, управление / В.Я. Горфинкеля. В.А Швандер. – М.: ЮНИТИ-ДАНА, 2003. – 430с.
8. Квасюк В. Большая забота о малом бизнесе / "Российская газета" № 30, 2002
9. Котлер Филип: Маркетинг менеджмент. – СПб.: Изд-во Питер, 2003. – 800с.
10. Менеджмент гостиничного и ресторанного обслуживания. – М.: РМАТ, 2004. – 460 с.
11. ПолововаТ.А., Еременко Е.В., ГенибергТ.В., Шигаева О.А. П-52 Менеджмент: Учебно-методический комплекс. — Новосибирск: НГУЭУ, 2007. — 172 с.
12. Попов, В.М. Практика малого бизнеса / В.М. Попов. – М.: КноРус, 2002. – 421с.
13. Рамазнов И. А.: Мерчендайзинг в розничном торговом бизнесе. – М.: Изд-во Деловая литература, 2002. - 336 с.
14. Савицкая Г.В. Анализ хозяйственной деятельности предприятия. - М.: ИНФРА-М, 2002 - 336 с.
15. http://www.restorator.su/members